沙琪瑪干燥失重測試儀的技術參數(shù)及使用方法
沙琪瑪干燥失重測試儀實際上檢測的是沙琪瑪?shù)乃旨?/span>其他揮發(fā)性物質含量,而水分及其他揮發(fā)性物質含量在國新標里面被統(tǒng)稱為水分含量,故沙琪瑪干燥失重儀又可以稱作沙琪瑪水分含量測定儀、沙琪瑪含水率測試儀。干燥失重儀主要包含加熱部分、稱重部分、水分測試配件、水分測試軟件等。加熱部分采用大功率環(huán)形鹵素燈作為加熱源,能夠均勻快速加熱蒸發(fā)樣品水分;稱重部分則是采用德國技術的HBM稱重傳感器,能夠快速準確稱量樣品重量;水分測試配件主要包含聚熱盤、三角支架、樣品盤、鑷子等;水分測試軟件則集合了樣品水分及固含量百分比的測試功能,一機兩用,操作簡單,無需人工計算。
沙琪瑪?shù)馁|量指標
沙琪瑪也稱作薩其馬、薩琪瑪、沙其瑪,是以小麥粉、雞蛋為主要原料,經(jīng)調制面團、靜置、壓片、切條、油炸、拌糖漿、成型、裝飾、切塊而制成的中式糕點。其質量指標主要包含感官要求及理化指標。其中理化指標顯得更為重要。沙琪瑪?shù)睦砘笜税ǜ稍锸е?、蛋白質、總糖、粗脂肪等。
沙琪瑪?shù)母稍餃p重標準
干燥失重作為沙琪瑪重要的質量指標,在很大程度上影響著沙琪瑪?shù)目诟泻推焚|。干燥失重的高低關系著沙琪瑪?shù)能浻渤潭?,干燥失重過低使得沙琪瑪偏硬,影響口感,而干燥失重過高則容易粘牙且不利于貯存,控制合理的干燥時重量,是控制沙琪瑪產品質量的關鍵。在GB/T 22475-2008《沙琪瑪》中規(guī)定了沙琪瑪?shù)母稍飼r重量不能超過15%的范圍。而其干燥失重試驗方法則是按照GB/T 2009.3-2003中的一法,采用直接干燥法進行。
沙琪瑪水分儀技術參數(shù)
儀器型號:JFSFY-120A
稱重閥值:120g
數(shù)據(jù)接口:RS232
稱重精度:0.001g
允許誤差:±0.2%
含水率可讀性:0.01%
固含量分辨率:0.01%
校正方式:單點校正
樣品盤直徑:110mm
稱重傳感器:德國進口HBM
數(shù)據(jù)處理器:英國進口ARM
測量模式:手動、自動、定時
溫度設置:室溫~180℃增溫1℃
結果顯示:含水率、固含量、重量等
沙琪瑪干燥失重測試儀的操作方法
在儀器0.000g狀態(tài)下,取10g左右的沙琪瑪碎樣于樣品盤內,蓋上加熱倉罩子,按Start鍵開始加熱并干燥樣品,待水分蒸發(fā)完成后,儀器自動判定測試完成,并直接鎖定顯示沙琪瑪?shù)母稍锸е財?shù)值,也叫水分含量百分比數(shù)值。
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