微波爐加熱會(huì)致癌！微波爐："六月飛雪，竇娥都沒(méi)我冤"

微波是一種波長(zhǎng)極短的電磁波，波長(zhǎng)在1mm到1m之間，其相應(yīng)頻率在300GHz至300MHz之間。為了防止微波對(duì)、廣播和雷達(dá)的干擾，國(guó)際上規(guī)定用于微波加熱和的頻率有四段，分別為：L段，頻率為890～940MHz，中心波長(zhǎng)0.330m；S段，頻率為2400～2500MHz，中心波長(zhǎng)為0.122m；C段，頻率為5725～5875MHz，中心波長(zhǎng)為0.052m；K段，頻率為22000～22250MHz，中心波長(zhǎng)0.008m。家用微波爐中僅用L段和S段。

微波爐加熱食物的原理是什么？微波爐煮過(guò)的食物會(huì)不會(huì)致癌？人會(huì)不會(huì)受到微波爐的傷害？

今天就想跟大家討論一下這幾個(gè)問(wèn)題，那么為了討論這個(gè)問(wèn)題，首先我們先來(lái)討論一下微波爐加熱的原理。微波加熱到底是怎么回事， 什么是微波？微波也是一種電磁波，只不過(guò)微波爐的這個(gè)電磁波它的頻率是比較固定的，它的頻率是2.45GHz；什么叫G，我們就知道G是一千兆，一兆又是一千K，實(shí)際上G就是10^9，所以這個(gè)數(shù)就是2.45×10^9Hz，電磁波其實(shí)就是糾纏在一起的變化電場(chǎng)和磁場(chǎng)。2.45×10^9的意思就是說(shuō)在每一秒鐘內(nèi)電場(chǎng)和磁場(chǎng)的方向，都會(huì)發(fā)生2.45×10^9次變化，它有這么多個(gè)周期，所以它變化的頻率是非?？?，那么微波爐為什么能加熱食物？其實(shí)很簡(jiǎn)單，食物中有很多的水，那這個(gè)水是一種極性分子，我們看水分子是由一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子構(gòu)成，一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子構(gòu)成中間有一個(gè)角度；而這個(gè)氧原子吸引電子的能力比較強(qiáng)，所以說(shuō)氧原子基本上是帶負(fù)電，而氫原子吸引電子能力比較弱，正負(fù)電荷的中心它不是重合的，如果外界加了一個(gè)向右的電場(chǎng)，我們知道電場(chǎng)會(huì)對(duì)電荷有力的作用，這樣上面那個(gè)負(fù)電中心就會(huì)受到一個(gè)力的作用，這個(gè)力是與電場(chǎng)方向相反的， 這就是電場(chǎng)力的作用，那么正電中心會(huì)受到與電場(chǎng)方向同向的力的作用，直到這個(gè)負(fù)電荷中心朝左，正電荷中心朝右；但問(wèn)題是這個(gè)電場(chǎng)不是恒定的，它是每秒鐘變2.45×10^9次，所以過(guò)一會(huì)這個(gè)電場(chǎng)就變成朝左的，變成朝左了之后，再看這是一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子，這個(gè)氧原子帶負(fù)電的這個(gè)中心就會(huì)受到向右的力，這個(gè)正電荷中心會(huì)受到向左的力，所以在這樣的情況下，水分子會(huì)反過(guò)來(lái)轉(zhuǎn)，它不停的正反方向轉(zhuǎn)動(dòng)、振動(dòng)、這個(gè)振動(dòng)的頻率是有一定要求的，只有這個(gè)外界電場(chǎng)的頻率跟水分子的固有頻率比較接近，那么它就能振動(dòng)的比較厲害，如果差的太多了，它振動(dòng)就不厲害了；比如說(shuō)，你振動(dòng)太慢了，那水分子肯定轉(zhuǎn)的很慢，所以振的就不厲害，如果電場(chǎng)的變化太快了， 水分子來(lái)不及動(dòng)，那么這個(gè)振動(dòng)也比較弱，所以只有跟它的頻率比較接近才行，那么這個(gè)微波爐的頻率到底是跟誰(shuí)的固有頻率接近，它跟水，蛋白質(zhì)或者脂肪這些物質(zhì)，它的固有頻率是比較接近的，所以它就可以發(fā)生振動(dòng)，振動(dòng)的時(shí)候就可以相互的摩擦，還可以相互的碰撞， 所以就生熱，因此微波爐的加熱原理說(shuō)白了，它還是摩擦生熱，它并不存在什么致癌的機(jī)理，因此它加熱出來(lái)的食物其實(shí)也是可以安全食用的。

下面介紹一下這個(gè)微波爐里面的微波是哪來(lái)的？微波是怎么產(chǎn)生的？這個(gè)微波的產(chǎn)生微波爐左側(cè)是放食物的，右側(cè)有一大堆工件這工件里邊首先要有一個(gè)變壓器，那么我們需要把220伏的家用電變成很高的電壓，很高電壓過(guò)來(lái)了之后，有一個(gè)叫做核心部件叫磁控管，這個(gè)磁控管它可以產(chǎn)生微波磁控管；它中心有一個(gè)金屬，比如說(shuō)，鎢在很高的電壓和電流作用下這個(gè)鎢就會(huì)****電子，這個(gè)電子就往外跑，電子在往外跑的過(guò)程中會(huì)在這個(gè)地方加磁場(chǎng)，磁場(chǎng)是垂直于它的， 這個(gè)磁場(chǎng)是由磁鐵產(chǎn)生的，加了磁場(chǎng)之后電子在跑的過(guò)程中就會(huì)轉(zhuǎn)圈，外側(cè)有一個(gè)接收電子裝置，另外一極上面有很多的齒，電子是一邊轉(zhuǎn)一邊往外跑的，所以電子每時(shí)每刻接觸到的齒不一樣，于是這個(gè)電流有的時(shí)候就會(huì)讓電子走過(guò)來(lái)，在高頻的旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生高頻的變化，就會(huì)產(chǎn)生微波這個(gè)微波就在磁控管，然后它再通過(guò)一個(gè)波導(dǎo)管把這個(gè)微波給導(dǎo)過(guò)來(lái)，有一個(gè)電扇，只不過(guò)這個(gè)電扇跟我們普通電扇不一樣，它是一個(gè)金屬扇，就是這個(gè)葉面是個(gè)金屬的，那么金屬扇有什么特點(diǎn)，它可以反射電磁波，因?yàn)橐蚋鱾€(gè)方向反射，所以就一直在這轉(zhuǎn)，這樣微波就過(guò)來(lái)了，然后就可以進(jìn)到微波爐里面。進(jìn)到這個(gè)爐子里面之后，這個(gè)爐子的壁和前面的可見(jiàn)網(wǎng)格可以反射，所以這些微波就會(huì)在里面反復(fù)的反射，最終使這個(gè)食物進(jìn)行加熱，大概就是這么一個(gè)過(guò)程變壓器產(chǎn)生強(qiáng)電流，磁控管產(chǎn)生一個(gè)微波通過(guò)波導(dǎo)管和金屬扇把這個(gè)微波導(dǎo)到里面，然后就可以加熱食物了，這個(gè)原理上就是這樣。

可能更多人關(guān)心的并不是微波是怎么產(chǎn)生或者加熱食物的，而是微波爐會(huì)不會(huì)致癌，現(xiàn)在說(shuō)一下說(shuō)這個(gè)微波爐對(duì)于我們?nèi)松眢w有沒(méi)有什么傷害；首先，我們剛才說(shuō)過(guò)了微波加熱食物跟普通方法加熱食物沒(méi)有什么區(qū)別，就是摩擦生熱，所以這一點(diǎn)上它是不會(huì)致癌的，那么第二個(gè)就是微波對(duì)人有沒(méi)有傷害，我們?cè)谏钪谐涑庵⒉?，比如說(shuō)，電視、廣播、手機(jī)信號(hào)、wifi，這全都是微波，那么微波爐跟它們的區(qū)別只是它的功率比較大一些，所以可以加熱食物，電磁波信號(hào)頻率最大的叫γ射線，小一點(diǎn)的叫X射線，那么這兩個(gè)都會(huì)致癌，這是因?yàn)檫@幾種射線可以把人的DNA鏈打斷。比如說(shuō)，你這個(gè)細(xì)胞正在復(fù)制結(jié)果突然來(lái)了一個(gè)γ射線，把你的(DNA)鏈給打斷了，打斷了之后你就不知道復(fù)制成什么了，于是這個(gè)細(xì)胞很有可能變成癌細(xì)胞，但有的時(shí)候在醫(yī)療上也應(yīng)用它。比如說(shuō)γ射線，有時(shí)候治療白血病是需要使用它的X射線用來(lái)****。然后就是光，光的頻率稍微小一點(diǎn)，然后才是微波，然后就是短波、中波、長(zhǎng)波；微波位置與致癌的γ射線和X射線隔了一個(gè)光，光是不能致癌的，微波肯定也不會(huì)致癌，因?yàn)橹挥蓄l率比較高的才會(huì)致癌，所以小劑量的這個(gè)微波不會(huì)致癌，為微波爐里面有一個(gè)特點(diǎn)，電磁屏蔽，電磁屏蔽金屬是可以反射電磁波的金屬，

它就可以讓這個(gè)微波不泄露出來(lái)，所以微波爐在這個(gè)爐腔的四周全都是金屬而在我們可以觀察到，它用金屬網(wǎng)也可以起到很好的這個(gè)屏蔽效果，所以微波基本上都在微波爐里邊反射，國(guó)家對(duì)于這個(gè)微波爐泄露的微波是有要求的，這個(gè)要求大部分的微波爐都是完全可以滿足，所以說(shuō)它也不會(huì)把我們烤熟，因此應(yīng)該來(lái)說(shuō)微波爐還是安全的，同樣我們手機(jī)的信號(hào) wifi信號(hào)對(duì)人的影響其實(shí)都不大，所以說(shuō)其實(shí)這種信號(hào)對(duì)人都是沒(méi)有影響，它的頻率比光還小，而光又沒(méi)事 它自然也沒(méi)事，所以說(shuō)大家其實(shí)不用去害怕這個(gè)微波爐，也不用去害怕什么wifi信號(hào)。

微波爐在使用過(guò)程中還有一些注意事項(xiàng)，哪些東西是不能放進(jìn)微波爐加熱，這個(gè)比較重要最重要，千萬(wàn)不能不能放金屬，金屬會(huì)反射電磁波，所以放個(gè)金屬飯盒進(jìn)去，那么這個(gè)電磁波就會(huì)在外壁上來(lái)回反射，而不會(huì)進(jìn)到這個(gè)盒子里面，這樣一來(lái)食物無(wú)法加熱，但是更重要的事情是微波會(huì)在金屬里面產(chǎn)生電流，而這個(gè)電流又有可能和微波的這個(gè)外壁之間發(fā)生火花，有一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證它就是你把一個(gè)燈泡放進(jìn)微波爐里，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一按微波爐按鈕燈泡可以亮，就是因?yàn)檫@個(gè)金屬內(nèi)部可以在微波的作用下產(chǎn)生電流，所以這個(gè)是非常危險(xiǎn)的，容易出火災(zāi)；所以不能放金屬，還不能放封閉的物體，比如說(shuō)一個(gè)封閉的飯盒，它里邊的蒸氣受熱膨脹有可能會(huì)炸掉，雞蛋不能放進(jìn)去，因?yàn)樗莻€(gè)封閉的，放進(jìn)去之后雞蛋會(huì)炸掉，包括馬鈴薯、西紅柿，放進(jìn)去都會(huì)炸掉，因?yàn)樗且粋€(gè)封閉的東西。還有一個(gè)不能放普通的塑料或者是一個(gè)保鮮膜之類的，這些東西有可能在微波爐的作用之下會(huì)釋放出有害的物質(zhì)，所以這種東西不能放；但是也有一些特意為微波爐制作的塑料，它是抗高溫的塑料，這個(gè)是可以的。所以大家要注意不要放普通塑料進(jìn)去，一般來(lái)講我們使用的容器都是陶瓷或者是玻璃，這兩種容器是比較好的，但是要注意不能封閉你不能把它蓋死了放進(jìn)去，這個(gè)也是不行的，大家如果非要試一試，其實(shí)有個(gè)實(shí)驗(yàn)也挺有意思的，剛才咱們說(shuō)燈泡那個(gè)實(shí)驗(yàn)最好別做，還是挺危險(xiǎn)的，你可以把你們家的wifi放到微波爐里邊把門(mén)關(guān)上，也不用加熱，看一看是不是wifi就不能用了，因?yàn)閣ifi信號(hào)的頻率剛好就是2.4G左右，所以說(shuō)你放到微波爐里邊，這是因?yàn)槲⒉t在這里起到了屏蔽作用，就用不了了，這個(gè)大家可以試一試大家。

所以說(shuō)，微波是一種高頻波，以每秒24億次的速度變換，引起的高速度輪擺運(yùn)動(dòng)，它們互相磨擦產(chǎn)生極大的熱量，可以方便的烹任食品。

病茵體內(nèi)含有大量的水分子，在微波爐內(nèi)的微波作用下，一兩分鐘病菌即可全部被殺死。據(jù)測(cè)定，用500瓦微波爐對(duì)每克含有192萬(wàn)個(gè)大腸桿菌的紅腸注行加熱，半分鐘后每克僅存活260個(gè)，1分鐘后全部被殺死。