紐扣式溫度記錄儀在食品安全中的應(yīng)用
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a) 溫度記錄儀可重復(fù)使用，使用成本低，內(nèi)置高能鋰電池供電，電池壽命長；
b) 溫度記錄儀有唯一64位ID，并可連續(xù)記錄溫度數(shù)據(jù)、有準(zhǔn)確時間記錄、容易責(zé)任界定，方便信息追溯；
c) 溫度記錄儀存儲量大根據(jù)使用環(huán)境和采樣間隔的不同，可以使用4-10年，受保護的非易失存儲器中，可連續(xù)記錄2048個數(shù)據(jù)。(可選大容量版本DS1922，存儲容量高達8192個數(shù)據(jù))；
e) 溫度記錄儀體積小,易于放置；
e) 測溫范圍：－40℃～＋80℃。
3、 可以快捷把握盒飯調(diào)度管理中最重要的運輸途中的溫度狀況。
4、 溫度采樣間隔可動態(tài)設(shè)定，方便使用。
5、 溫度記錄儀的工作方式非常簡單，將溫度傳感器采集的溫度定時寫入溫度記錄儀的存儲器中，當(dāng)運輸完成后，可以一次性讀取所有點對點的供應(yīng)鏈溫度數(shù)據(jù)，生成靜態(tài)的溫度變化圖表，簡單地完成對供應(yīng)鏈的溫度變化的監(jiān)管。
6、 對監(jiān)管部門來說，既便于取得更加科學(xué)準(zhǔn)確的盒飯中心溫度動態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)，又可以有效節(jié)約監(jiān)督資源，降低執(zhí)法成本。
7、 對企業(yè)來說，有利于對關(guān)鍵控制點環(huán)節(jié)(燒熟后、冷藏/保溫、分裝、貯存、運輸)的盒飯中心溫度進行全程監(jiān)控，節(jié)約管理成本；一旦盒飯中心溫度偏離規(guī)定溫度時，有利于企業(yè)查找問題發(fā)生的根源，及時糾偏；同時取得的數(shù)據(jù)便于保存?zhèn)浒浮?
8、 對于用餐單位來說，可以通過查看盒飯中心溫度控制情況來考察河選擇供餐單位，促使企業(yè)加強自身管理。
三、 結(jié)束語
食物集體中毒事件時有發(fā)生，盒飯的質(zhì)量與其生產(chǎn)、保存溫度息息相關(guān)。按照有關(guān)規(guī)定，冷藏盒飯送至客戶手中時，中心溫度應(yīng)該低于10℃，而加熱保溫盒飯的中心溫度則需高于60℃。以往，受制于盒飯包裝和運送條件，監(jiān)管部門要準(zhǔn)確監(jiān)測這兩個溫度并不容易，并且人工測量盒飯溫度間隔時間難保精確，沒法保證連續(xù)測溫，弄虛作假也可能發(fā)生，給盒飯安全埋下隱患，而通過DS1921鈕扣型的不銹鋼食品溫度連續(xù)監(jiān)控儀跟蹤記錄的全程盒飯時間、溫度，能以書面形式作為記錄，更便于食監(jiān)執(zhí)法人員檢查。
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